小佟一趟一趟的看着瑾娘怎么还不做羊肉,难免有些着急了。
“瑾娘姐姐,你是忘了吗?还要做羊肉呢。”
小佟如此急切,瑾娘笑了说:“当然不是,我这就准备做了,只是要用鸡汤,所以才略等一会儿。”
“吃羊肉咋还要用到鸡汤?太浪费了。”李大娘笑着说。
“大娘,等会儿您就知道这其中的妙处了。”
“这会儿天气还行,咱们在外面吃吧。”瑾娘说着,打发小佟将一直小炉子搬到院子里,又将桌子也搬到院子里。
要吃涮羊肉,当然是边涮边吃才好,要是别的,倒是可以在大锅里煮出来再吃了。
虽然在腹诽,吃个羊肉为啥要弄这么麻烦,但为了吃,小佟倒是很勤快的将瑾娘的安排全都落实到位了。
瑾娘则将之前留下的一块鹿肉和羊肉一起都切成片,猪肉也切了一些,还将家里有的菜蔬都切了一盘。
看着没有烧制就装盘,小佟只觉得瑾娘姐姐这是忙糊涂了。
“瑾娘姐姐,你这是打算生吃吗?”
羊肉片再怎么薄,也不能生吃啊,再说,瑾娘姐姐弄这些菜做什么?
不是吃羊肉吗?搭配那些菜,还有啥吃头啊。
被小佟这样一问,瑾娘也乐了:“我瞧着你不是等不及了,就想着,干脆给你生吃算了。”
在场的人都笑了起来,小佟也有些不好意思了,讷讷的说道:“我虽然着急,但是等煮熟还是可以的。”
众人忍俊不禁,又大笑了起来。
瑾娘笑完了,才开始用鸡汤调制汤底。
看着小半锅的鸡汤就这样被瑾娘调制汤底了,李大娘还是心疼的厉害,吃个羊肉还要用这么多鸡汤来烹饪,太浪费了啊。
但瑾娘说了有妙处,她也只能看着。
招呼小佟将一口砂锅端到外面已经安置好的炉子上,瑾娘这才将切好的肉片和菜蔬都端出去。
这时候,丽娘也过来了,大家正好一起吃饭,看着院子里摆着这么一只炉子一口锅,众人还是觉得很新鲜的,忍不住都围了过来。
这个时代,其实是有锅子的,但并不是这样吃的,而是一锅煮出来吃,又因为缺少调味料,那味道实在是不能恭维。
因此,除了大户人家之外,像是河州这样的地方并没有普及开来。
京城里有,小六也曾经吃过,只是那锅与这个不同,小六一时之间也没想到。
“这怎么吃?”小佟搓手迫不及待,但看着这么一盆生肉,也不知道该怎么下手了。
就在二人说话的功夫,锅开了,瑾娘夹起一片肉,在汤底里开始涮,只是短短时间,肉就变色了。
因为切的极薄,将肉片在汤底里来回涮了三四次之后,瑾娘就将那一片肉拿出来放在之前调好的料汁碗里沾了一下,说道:“这就可以吃了,咱们先吃肉,然后再吃菜。不想吃肉的也可以直接吃菜,都可以。
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