几个厨子面面相觑,怎么二话不说就让尝尝了?
也是,这才是大厨应该有的自信,绝对相信自己的厨艺。
当下,几个人看向瑾娘的目光又多了几分崇拜,甚至觉得,王爷就是王爷,这份识人之明就不是他们这些人能相比的。
几个人在瑾娘注视的目光下,开始品尝瑾娘做出来的这道炙烤鹿肉。
炙烤鹿肉,瑾娘最注重的是保持口感,最开始的腌制环节十分重要,对此,瑾娘也是有自己独家秘方的,她不光用了传统腌制的手段,还在里面加入了酒和药材,这无疑是将鹿肉的口感最大程度上激发了出来。
腌制好的鹿肉用炭火的温度慢慢烤熟,但还要注意,不能沾染烟火气息,翻动工序就十分考验厨子的手艺,而且,在翻烤的过程中,还要注意观察肉本身的色泽,只有将烤制的程序与肉本身的颜色良好融合,才能考出表面金红油亮的肉片。
一旦厨子的火候掌握能力不足,鹿肉的口感就会有些微的偏差,虽然说不至于影响整个口感,但多少会留下一点点的遗憾。
因为鹿肉很瘦,不像羊肉那般肥腻,因此,在烤制的过程中,就需要不断的刷上清油,确保烤出来的肉色香味俱全。
几个厨子每个人夹了一片还在滋滋冒油的鹿肉,看上上面的油光,口水忍不住都要流下来了。
他们作为厨子,做了半辈子的饭,可是到现在才知道,在厨艺界,果然是人上有人。
严华这时候,也几乎要忍不住了,这样的香味,闻着就已经让人忍不住咽口水了,可是东家是让这几个人吃的。
想到这样的好东西自己居然没有份,严华怨念颇深,甚至,看向几个人的时候,那眼神就跟刀子似的,只恨不得能将这几个都给剜出个洞才好。
可是,她这样的眼神注定了是白费功夫,几个忙着吃肉的人,只是盯着盘子里的肉看,没有人注意到严华。
严华浪费了半天的表情,只气的坐了下来。
瑾娘瞧着严华这个样子,笑着说道:“我腌制了不少的肉片,等一下,够你吃的。”
想着很久没有吃烧烤了,瑾娘索性就决定今天晚上来一顿烧烤大餐。
可是,这个时候,烤肉什么的,并不是特别时兴,因此,严华一时之间也没想到,只开口嘟着嘴巴说道:“东家莫不是打算让我吃生肉?我虽然是个荤素不济的,可生肉到底吃不下去。”
瑾娘听了这话,倒是噗嗤的一声笑了,促狭说道:“是了,今晚上就是打算让你吃生肉呢,谁让你不会做饭?等到了来日,自己成家了,莫不是还天天的烧了灶台不成?”
只要想着这一幕,瑾娘就不由的笑了起来,几个厨子自然也听到了这主仆两个的对话,吃肉的空暇还想着,这两个小娘子,分明做饭的手艺这样好,怎么倒是商量着
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