度别这么高。
太甜,容易腻。
所以白叶调的汁酸甜可口,主番茄酱,减少白糖的比例。最后再加入一点明油,让芡汁明亮剔透。
这边鱼肉第一次炸完后,油温提高再次复炸。复炸最多十几秒,不可过长,务求表面金黄酥香,里面鱼肉鲜嫩。
刚才还是一块块的生鱼肉,现在俨然已经成了一朵朵盛开的金色菊花,一一摆在炸好的鱼骨之上,摆在其他食雕菊花中间。
最后将番茄调制的糖醋汁浇上,菜肴美的就像是秋日菊花争艳图。
第一道菜,完成。
“秋日菊花图。”白叶说了一句。
直播间的上只有零星的几条弹幕,其他的网友都只顾得上去看看菜了,甚至还有不少人生怕弹幕挡住屏幕,还将弹幕给关上了。
同时,直播间的人数,也从刚刚的几十个人,变成了几百人,上千人。
白叶做完这道菊花鱼,就开始准备下一道了。
里脊肉切丝,青辣椒去头去籽,同样切细丝。
这道菜同样不需要太重的调味,肉丝要提前过油滑炒之后青椒丝入锅片刻就好了。
时间过长,青椒丝软掉,味道就要大打折扣,甚至失败了。
对面厨师在炸鱼的时候,白叶在切肉丝切青椒丝。
对面菊花鱼出锅的时候,白叶这边青椒肉丝也同步出锅了。
连那些临时拉来当裁判的人都啥眼了。
同时开始的,刚才还在一起切鱼呢,怎么这么会就差出一道菜了呢?
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