第126章教授(第一更,求订阅!)
不得不说,何雨柱这个大厨确实是有两把刷子,三十斤重的大草鱼,让周建国来的话,怎么也要十分钟(刮鳞相当麻烦),但是何雨柱呢,五分钟时间就收拾出来,而且收拾的相当漂亮,鱼肠子之类的,也清洗的很干净。
周建国满意的点点头,之后拿过一边的刀,只是轻轻的一划,鱼身从脊柱处一分为二。
看到周建国这一刀,何雨柱那原本有些怨气的双眼,立马是一凝,第一次打心底里面认同周建国的厨艺。
行家一出手,便知有没有!
何雨柱也能够一刀把这条鱼一分为二,但是,动作绝对没有周建国这样轻松,这样顺滑,刀切过鱼身的时候,一点杂音都没有,这一点,就算是何雨柱自己来,也做不到这样好。
最重要的是,周建国这一刀是平着切的,不是竖着切,难度更上一层楼,何雨柱反正是使不出这样的刀法。
周建国可不知道自己露的这一手,让何雨柱内心是自愧不如,因为这对于他而言,只是很简单的一件事情,根本没有什么好惊讶的。
“何雨柱,你看好了,水煮鱼,最主要的是鱼肉的切片和调味。”
周建国拿过切出来的半边鱼,开始切起来。
既然决定教授何雨柱做水煮鱼,周建国当然不会有什么隐瞒,他一边切片,一边说着这里面的重点。
“草鱼虽说刺相对少一些,但是里面还是有一些毛刺的,一般人很难找出它们来,但是对于我们这样的武者来说,找出它们并不困难,所以,你在切片的时候,调动你左手上的劲力,找出那些毛刺的所在,然后在切片的时候,顺便把它们挑出来,这样切出来的鱼肉的口感会更好一些,就算是小孩子也可以放心吃。”
“注意了,这里的鱼片不要切的太薄,我们不是吃生鱼片,所以,不用切的太薄,大概是一个大洋的厚度。你用的鱼要是有些小,那切片的时候切蝴蝶片,这样的话,看起来好看一些,不过,我们这条鱼足够大了,所以,不用切成蝴蝶片,直接切就行了。”
“做完这些之后,就是去除鱼片的腥味了,相信你也知道,在做鱼时候,去腥是有多重要,可以说,一条鱼是不是好吃,就在这去腥上面。
一般的厨师,他们的去腥方法都很简单,这里我就不多说了,你手上也有很多这样的方法,而我现在介绍给你的是属于我们武者特有的去腥方法。”
周建国拿起切好的鱼片,手上真气一凝,去腥三件套,葱姜蒜,立马变成了液体状,然后加上一些白酒,混合进了这些鱼片里面。
看到周建国做菜的时候,都用上了武功,何雨柱的脑袋里面像是被瞬间打开了无数的大门一样,一个接着一个的想法出现在他的脑海之中,只是这
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